Impastatrice a doppia spirale e vasca estraibile
Impastatrici a doppia spirale per elevate produzioni che richiedono alte prestazioni e grande professionalità.
Le impastatrici a doppia spirale con vasca estraibile sono ideali per paste da pane, possono lavorare tutte le paste lievitate e in generale tutti gli impasti per prodotti da forno con umidità superiore al 45%.
Permettono di ottenere:
- da 8 a 10 impasti/ora;
- ottima raffinazione e ossigenazione della pasta con incrementi di volume dell’impasto risultante;
- tempi di impasto ridotti.
Sono caratterizzate da:
- grande riserva di potenza per gestire impasti tenaci;
- trasmissione utensili a cinghia con doppio rinvio;
- trasmissione rotazione vasca con ingranaggio;
- aggancio carrello vasca con elettromagneti;
- struttura solida con carpenteria di grosso spessore;
- elevata affidabilità del sistema meccanico.
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Descrizione
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Technical Data
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Optional
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Product Sheet
L’ impastatrice industriale a doppia spirale con vasca estraibile è disponibile con diverse motorizzazioni (da 25kw a 50kw) che forniscono una grande riserva di potenza e le coppie necessaria per far fronte alle situazioni più gravose.
La vasca è azionata da un motoriduttore ad ingranaggi in bagno d’olio: la rotazione è garantita da ingranaggi in acciaio temperato ad induzione e da un motore indipendente che consente l’inversione del senso di rotazione.
L’elevata affidabilità del sistema meccanico è garantita da un dispositivo di ammortamento delle sollecitazioni provocate durante la fase di avviamento o in caso di lavorazione di impasto duro.
La vasca è bloccata in posizione di lavoro da potenti elettromagneti.
Il riparo-vasca è in acciaio inox con fascia in polietilene munita di labbro interno per garantire una buona tenuta ed evitare la fuoriuscita di farina. Un laser scanner garantisce la sicurezza del lavoratore.
L’apertura, la chiusura e il bloccaggio della testa dell’impastatrice a doppia spirale sono gestiti tramite una centralina idraulica.
L’apparecchiatura elettrica è situata in un box laterale isolato dalla macchina, facilmente ispezionabile. Qui è montato il pannello di comando con un touch screen per la gestione, sia manuale che automatica, dei processi di impasto e memorizzazione delle ricette.
| Model | A | B | C | D | E | F | Weight kg | kW | Bowl capacity liter |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 250 | 2210 | 1425 | 1900 | 1550 | 2300 | 1040 | 2350 | 24/29 | 450 |
| 330 | 2210 | 1425 | 1900 | 1550 | 2300 | 1090 | 2380 | 24/29 | 510 |
| 400 | 2400 | 1535 | 2200 | 1550 | 2600 | 1040 | 2650 | 26/37 | 650 |
| 500 | 2400 | 1535 | 2200 | 1550 | 2600 | 1090 | 2700 | 26/37 | 720 |
Disponibili su richiesta:
- regolazione della velocità di rotazione dell’utensile tramite inverter;
- sonda per rilevare la temperatura dell’impasto in vasca;
- versione completa in acciaio inox;
- personalizzazione del coperchio per l’inserimento degli ingredienti;
- vasca con intercapedine per mantenere controllata la temperatura dell’impasto;
- sistema automatico di lubrificazione degli organi meccanici.