Le soluzioni SCUDO abbinano macchine per l’impasto continuo al dispositivo di pre-miscelazione brevettato "ldromix", per una perfetta idratazione dell’impasto. In base alle esigenze del cliente, l’impastatrice continua viene ottimizzata tramite l’utilizzo di elementi di miscelazione e gradi di impastamento personalizzabili. Per i clienti più esigenti, le soluzioni SCUDO prevedono dispositivi di condizionamento della temperatura dell’impasto o degli ingredienti con sistemi di raffreddamento a CO2 o glycol.
Vantaggi
- Migliore idratazione dell’impasto
- Perfetta distribuzione dei micro-ingredienti
- Reattività del sistema al cambio o correzione della ricetta
- Controllo dell’energia trasferita all’impasto e della temperatura dell’impasto finito
- Completa e nativa integrazione fra la fase di dosaggio e di impasto
- Integrazione con ERP e tracciabilità dei consumi delle materie prime